L’inizio dello svezzamento è un momento emozionante, ma è del tutto normale provare un po’ di timore o sentirsi sopraffatti dall’organizzazione della cucina e del menu familiare. Molti genitori credono di doversi sdoppiare, preparando un piatto per gli adulti e una pappa a parte per il piccolo.
La buona notizia? Non è così!
Con l’autosvezzamento e, in generale, con un approccio aggiornato all’alimentazione complementare, la tavola torna a essere un luogo di condivisione serena. Tutta la famiglia può mangiare lo stesso cibo (con poche eccezioni, che non sono oggetto di questo articolo): basterà adattare i tagli e le consistenze in modo da renderli sicuri e facili da gestire anche per un bambino in svezzamento.
Prima di scoprire come creare un pasto unico per tutta la famiglia, ti sarà utile sapere che, oltre alle mie consulenze e ai miei percorsi, organizzo periodicamente degli incontri che si svolgono interamente online (webinar) in cui fornisco ai neogenitori tutte le conoscenze e gli strumenti per iniziare lo svezzamento in autonomia e con serenità. Contattami per saperne di più o prenotare il tuo posto!
Come preparare un piatto unico per tutta la famiglia
Perché funzioni per tutti, il piatto deve essere composto da 3 elementi base:
- Fonte di carboidrati: pasta, pane, cereali, patate
- Fonte di proteine: legumi, pesce, uova, latticini, carne
- Verdura/ortaggi: preferibilmente di stagione
Il piatto del bambino si differenzierà da quello dell’adulto solo per:
- l’assenza di sale: si potrà aggiungere il sale nel piatto degli adulti in un secondo momento;
- la forma e la consistenza: dovranno essere sempre adattati in base al tipo di alimento, all’età e alle capacità di masticazione del bambino;
- le quantità: fino ai 12 mesi la fonte di carboidrati nel piatto dovrà essere più abbondante rispetto alla fonte proteica e alla verdura.
Ed ora scopriamo insieme 5 idee di ricette salva-cena nutrizionalmente bilanciate, pensate per fare felici sia i grandi che i piccoli dai 6 mesi in su.
Menu autosvezzamento e famiglia: 5 idee salva-cena
1. Fusilli con ricotta e zucchine
- Fusilli: la forma del fusillo è già sicura ed è perfetta per la presa palmare del bambino già a partire dai 6 mesi.
- Ricotta: consistenza perfetta già per i primi assaggi.
- Zucchine: da offrire cotte fino a raggiungere la consistenza giusta; possono essere offerte schiacciate con una forchetta, in forma di crema morbida o bastoncini della grandezza di un mignolo (finger food) a partire dai 6 mesi, oppure in pezzetti di 1 cm una volta sviluppata la presa a pinza.
2. Grano saraceno, lenticchie e carote
- Grano saraceno: inizialmente da preferire decorticato; da offrire ben cotto per raggiungere la giusta morbidezza.
- Lenticchie: decorticate fino ai 12 mesi, forma e consistenza (una volta ben cotte) adatta già dai 6 mesi.
- Carote: da offrire cotte fino a raggiungere la consistenza giusta; possono essere offerte schiacciate con una forchetta, in forma di crema morbida o bastoncini della grandezza di un mignolo (finger food) a partire dai 6 mesi, oppure in pezzetti di 1 cm una volta sviluppata la presa a pinza.
3. Ruote con fiocchi di latte e pesto di basilico
- Ruote: forma già sicura e perfetta per la presa palmare del bambino già a partire dai 6 mesi.
- Fiocchi di latte: consistenza perfetta già per i primi assaggi.
- Pesto di basilico: da scegliere con pochi e buoni ingredienti o fatto in casa; da amalgamare bene alla pasta.
4. Patate, orata e fagiolini
- Patate: da cuocere fino a raggiungere la giusta morbidezza; possono essere offerte schiacciate con una forchetta, in forma di crema morbida o bastoncini della grandezza di un mignolo (finger food) a partire dai 6 mesi, oppure in pezzetti di 1 cm una volta sviluppata la presa a pinza.
- Orata: ben cotta; rimuovere parti non edibili e offrire ben sfilacciata/sminuzzata.
- Fagiolini: da offrire cotti fino a raggiungere la consistenza giusta e rimuovendo le estremità e il filo dorsale. Si possono offrire anche a pezzetti di 1 cm una volta sviluppata la presa a pinza.
5. Risotto agli asparagi e uovo strapazzato
- Riso: ben cotto, già dai 6 mesi.
- Asparagi: ben cotti fino a raggiungere la giusta morbidezza; da offrire solo parti morbide in forma di crema o bastoncini della grandezza di un mignolo (finger food) oppure in pezzetti di 1 cm una volta sviluppata la presa a pinza.
- Uovo strapazzato: da offrire intero (sia tuorlo sia albume) e ben cotto già dai 6 mesi.
Conclusione: La tavola come momento di condivisione
Vedere i genitori mangiare lo stesso cibo (con le dovute modifiche e accortezze) è lo stimolo più potente per un bambino per imparare ad alimentarsi, ad accettare i nuovi sapori e il significato della convivialità. Inoltre, meno tempo in cucina significa avere più tempo libero da dedicare a te, al tuo bambino o a quello di cui hai bisogno.
Se sei alle prese con lo svezzamento, potrebbero esserti utili anche il mio articolo sull’introduzione degli allergeni e dei latticini: vai a dare un’occhiata!
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